海と青い空が好き♪人生山あり谷ありですが立ち止まっている時間はありません。食べネタ多し!!


by ごまめ

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2017年 12月 08日 ( 2 )

大根葉の栄養素を調べてみました

♪大根葉の栄養素をちょっと勉強してみました

☆ビタミンA
☆ビタミンC
☆鉄分




大根の葉っぱを生のまま食べますとそのビタミンAは10%ほどしか
吸収されませんが茹でると50%近く油で調理するとなんと、およそ
80%にまで吸収率が高まるんですって!!!


大根葉を細かく切ったビタミンAを効率よく摂取できるお勧め
メニューはしらすや鰹節、醤油少々で香りづけした炒飯です。
(塩、コショウで味をつける)



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又りんごみりん作りました




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昼からの仕事に出る前の珈琲タイム














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by nobuyuuta | 2017-12-08 14:25 | 美味しい物 ・パン | Comments(8)

美味しい菜飯

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大根の菜めし
(漬物用の細い昆布も入れました)

味付けは、ご飯を炊く時に☆お酒・・・大さじ2
             ☆塩・・・小さじ1 のみを入れました。


大根の葉っぱは、お湯に塩を入れてさっと湯がいた物を使っています。
ご飯が炊き上がり少し蒸らしたところで、葉を細かく切って混ぜ合わせました。





~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



この大根は知り合いのところから頂いた物なのですが、
電話があり息子に大根と白菜を届けるように言ったけど
大根の葉を食べるかどうか?食べないなら切り落としておくよ
と言うことでした。



σ(^_^)アタシ『食べます。』

知り合い『食べるのなら、茹でておこうか?』

σ(^_^)アタシ『そんなん私 茹でますから』

知り合い『あんた仕事で忙しいから、ついであるから茹でておくよ』




届けられた大根と大根の一本ずつの茹でた葉っぱがラップに包まれて
さらにビニールの袋に包まれ丁寧に包装されていました。

おまけに白菜も頂いて

もう感謝、感謝です涙が出るほど嬉しい気持ちになりました。

仕事が終わってからお礼の電話をしました。
(嬉しい気持ちは思っているだけでは伝わらないから伝えなきゃね)

電話の向こうの知り合いの声は
『そんなんで電話せんでもいいのに』とは言うもののとてもハイテンションで
嬉しそうな表情が伝わってきました。



大根の葉は栄養があり、時として捨てる事もありますが
小さく切り小分けにして冷凍しました。



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豚しゃぶ鍋と美味しく頂いた夕食でした










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by nobuyuuta | 2017-12-08 09:44 | うちご飯・うちランチ | Comments(10)

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